Altro giorno… altro cous cous 😉
E se ci mettessimo delle polpettine questa volta? Piatto unico, senza glutine e che piacerà sicuro anche ai bambini.
Buonissimo anche il giorno dopo.
Che ne dite, proviamo?
Ingredienti:
2 peperoni
1 pugno di capperi dissalati
Olive verdi denocciolate
300 gr di manzo macinato
1 uovo
50 gr parmigiano
Basilico
Sale
Pepe
Prezzemolo
Olio di semi
Olio evo
Accendete il forno a 200 gradi e mettete i peperoni interi a fare appassire per 30-40 minuti.
Quando pronti pelateli, tagliateli a striscioline e conditeli con i capperi, le olive, il basilico e un pizzico di sale.
Ora: polpette! Mescolate il macinato con il parmigiano, l’ uovo, il prezzemolo e aggiustate di sale e pepe a piacimento. Formate le polpettine con le mani e friggetele in olio di semi.
Preparate poi il cous cous (potete guardare qui), sgranatelo con una forchetta aggiungendo un filo d’olio e condite con i peperoni e le polpettine.
Buon appetito!
