(Fotografia di Andrea Maia)
Le mie ricette con il Salmone Norvegese e lo Stoccafisso Norvegese le trovate su Fior di Sapori!
Ingredienti:
600 g Salmone Norvegese fresco
300 ml acqua
200 g cous cous
100 g pistacchi
1 lime
menta
olio extra vergine d’oliva
sale
Portate a bollore l’ acqua salata, spegnete il fuoco, unite il cous cous e coprite con un coperchio, facendolo gonfiare con il vapore
In una ciotola, pestate la menta con il succo di lime e i pistacchi, tritati grossolanamente
Sgranate il cous cous e passatelo in padella con un filo di olio, il pesto grossolano e il salmone a cubotti. Non cuocete più di 4-5 minuti
Questa è una ricetta che può essere preparata in anticipo e servita a tortino mono-porzione da passare in forno appena prima di servire
