Una brioche che sostituisce il pane in modo egregio, direi.
Nessun ingrediente invasivo, ma solo la croccantezza e il sapore del sesamo tostato.
All’interno, una morbidezza che si mantiene tale per giorni. E, a vostro piacimento, potete variarla con pezzetti di provola, prosciutto, speck o, perchè no, verdurine?
Fate voi, io vi lascio la ricetta base … se avete consigli, sono sempre ben accetti!
Buon appetito, gente!
Ingredienti:
500g di farina
1 cubetto di lievito di birra
150g di burro
2 uova
latte tiepido qb per impastare
1 cucchiaino di zucchero
sale
pepe
sesamo tostato
Sciogliete il lievito di birra in poco latte tiepido. Disponete la farina a fontana (se non avete una planetaria) e unite al centro il lievito e lo zucchero.
Iniziate ad impastare aiutandovi con una forchetta e con il latte tipiedo fino ad ottenere un composto morbido e liscio.
Aggiungete le uova, il burro ammorbidito, il sale e il pepe.
Impastate bene e fate lievitare un’ora in una terrina coperta con un canovaccio.
Trascorsa un’ora, sistemate l’impasto nello stampo leggermente imburrato e fate lievitare un’altra ora, coperta.
Coprite con il sesamo tostato e infornate per 45 min a 170°.
