Pasta frolla senza burro? Si può, con l’olio!
Friabile, leggera e veloce. A prepararla ci vuole davvero pochissimo e non ha bisogno di riposare.
Se volete provare anche con farciture differenti potete ottenere anche una merenda completamente senza lattosio 🙂
Ingredienti:
Per la Crema
500ml di latte intero
2 uova
100g di zucchero
1 stecca di vaniglia
50g di fecola di patate
Per la frolla
280g di farina 00
100g di zucchero
1 uovo intero grande
1 tuorlo grande
80g di olio di semi di arachidi (o olio di oliva molto leggero o quello di girasole)
1 cucchiaino di lievito per dolci
Scorza grattugiata di un limone non trattato q.b.
1 pizzico di sale fino
1 cestino di fragole per guarnire
– Lavate le fragole, asciugatele e tagliatele a fettine. Lasciatele insaporire in una ciotola con un po’ di limone e zucchero.
– Scaldate in un pentolino il latte insieme alla stecca di vaniglia incisa per il lato lungo.
– In un altro recipiente mescolate le uova con lo zucchero e la fecola.
– Inserite poi il latte bollente e mescolate sul fuoco fino a fare addensare la crema. Fate raffreddare.
Dedicatevi alla frolla:
– Mescolate in una ciotola l’uovo intero, il tuorlo, lo zucchero, un pizzico di sale e l’olio.
– Setacciate la farina con il lievito ed unitela un po’ alla volta continuando ad impastare.
– Dovrete ottenere un impasto “elastico”.
– Stendete con un mattarello su un piano leggermente infarinato.
– Rivestite lo stampo scelto precedentemente imburrato ed infarinato con la frolla senza burro.
– Ricoprite la superficie con carta da forno e riempite l’interno con fagioli/ceci secchi per la cottura “in bianco”.
– Cuocete in forno preriscaldato a 180° in modalità statica per 30/40 minuti, fino a doratura.
– Fate raffreddare, togliete i legumi utilizzati e farcite con la crema pasticcera.
– Guarnite con le fragole tagliate a fettine e servite.
