Io divento pazza per i cachi. Ne sto mangiando dozzine e ho preparato una salsa di cachi con una torta di castagne, pazzesca.
Oggi una crostatina. In realtà ho fatto l’impasto di 3 tortine ma ognuna l’ho fatta ripiena in modo diverso.
Vedrete … ho solo voglia di autunno e di vedere Bianca!
uff, quanto manca???
Frolla (con questa dose fate tre/quattro crostatine):
300 gr di semola
125 gr di burro salato
125 gr di zucchero
1 uovo
Ripieno (per 1 crostatina):
1 caco maturo
castagne cotte a vapore o lessate
Per la frolla montate l’uovo intero con lo zucchero, aggiungere il burro a cubetti e la semola, impastando bene fino ad avere un impasto liscio e omogeneo e morbido.
Copritelo con una pellicola e tenetelo in frigorifero per un’oretta.
Trascorso questo tempo, stendete in una piccola teglia da crostatina imburrata, versate il caco (l’intera polpa, eliminando solo la pelle e il picciolo) e coprite con le castagne. Richiudete con le striscioline di frolla e cuocete in forno a 180° per 15-20 minuti.
