Questi potato noodles somigliano a gnocchi giganti ma hanno quel quid in più delle ricette orientali.
Buoni sono buoni, come potrebbe essere il contrario?
Piccanti al punto giusto e davvero golosi.
Ingredienti:
5 patate (500g circa)
Sale
150g di farina o fecola
2 spicchi di aglio
1 porro o 1 cipollotto
30ml di olio di semi
1 cucchiaino di pasta di miso
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di sriracha (o gochujang)
1 cucchiaio di aceto di riso
1/2 cucchiaino di zucchero
Sesamo tostato
– Lessate le patate, pelatele e schiacciatele. Aggiungete un pizzico di sale.
– Impastate ed unite poco alla volta la farina (o fecola), usatene quanta ne servirà per ottenere un panetto compatto.
– Prendete quindi un po’ di impasto, con le mani fate una pallina e formate quindi i vostri noodles lavorando ciascuna porzione su un piano di lavoro infarinato e creando dei salsicciotti.
– Nel frattempo tritate l’aglio e mettetelo in una ciotolina.
– Pulite il porro e tagliate 3-4 rondelle, sminuzzatele ad unitele all’aglio.
– Aggiungete quindi l’olio di semi precedentemente scaldato in microonde o in un pentolino e la pasta di miso. Mescolate con un cucchiaino per farla sciogliere.
– Unite quindi la salsa di soia, la salsa sriracha (o gochujang), l’aceto di riso, 1/2 cucchiaino di zucchero ed amalgamate il tutto.
– Portate a bollore l’acqua, salatela e buttate i noodles 2 o 3 per volta.
– Quando verranno a galla scolateli e conditeli con la salsa. Finite con un po’ di sesamo a piacimento e servite.
