Santo cielo che buono questo crumble!
E’ nato così, una mattina di “svuotamento congelatore”. Ho trovato le fragole congelate e ho pensato: faccio la crema pasticcera!
Poi ho trovato la farina di mandorle nella dispensa e mi sono detta “crumble?”.
E così è stato. Pirofile nuove e ricetta da sperimentare.
Il risultato?
Voi che dite?
Ingredienti:
Frolla:
160 gr di farina di mandorle
80 gr di burro
80 gr di zucchero
Crema:
500 gr di latte intero
5 tuorli
130 gr di zucchero
1 stecca di vaniglia
50 gr di fecola di patate
Fragole congelate o fresche
Preparate la crema in questo modo: scaldate il latte in un pentolino con la stecca di vaniglia divisa a meta per il lato lungo. In un altro pentolino mescolate i tuorli con lo zucchero e la fecola, aggiungete poi il latte bollente e mescolate sul fuoco fino a farla addensare. Fate raffreddare.
Per la frolla impastate insieme farina burro e zucchero. Otterrete un composto morbido e burroso. Perfetto cosi!
Prendere una pirofila antiaderente (io ho usato queste di Brandani) e fate un primo strato di crumble (sbriciolato di frolla), poi versate la crema fredda, poi le fragole tagliate a meta, poi altro crumble fino a finirlo.
In forno a 180-190° per 25 minuti.
