Il mare.
A Bologna, nelle giornate come queste, se ne sente la mancanza.
E’ in momenti come questi che mi viene voglia di lasciare da parte stampi di silicone, tortiere e cioccolate fondenti e cucinare qualcosa qualcosa che me lo ricordi, il mare.
“Le ricette semplici sono le migliori” diceva qualcuno e come non dargli ragione.
Ingredienti:
4 filetti di orata
aglio
olio
15 pomodorini pachino
olive nere
sale
pepe
peperoncino
Preparo un soffritto di olio extra vergine di oliva, aglio e peperoncino al quale aggiungo i pomodorini tagliati a metà.
Sistemo nel sughetto i filetti di orata e insaporisco con sale, pepe.
Copro la padella e lascio su fuoco medio fino a cottura del pesce.
Il sommelier consiglia: Azienda Monaci, Girofle 2008
