Torta “pangoccioli”.

DI Chiara Maci | 6 Feb 2023

 

Morbidissima e alta.

La torta “pangoccioli” con yogurt greco e gocce di cioccolato perfetta e soffice per colazioni e merende.

Io ho usato uno stampo abbastanza alto da 22cm di diametro.

 

Ingredienti:

140g di yogurt greco bianco 0

3 cucchiai colmi di amido di mais (75g)

2 bicchieri di di farina (250g)

200g di zucchero semolato

125ml di olio di semi

4 uova fresche intere

1 bustina di lievito per dolci

50g di gocce di cioccolato fondente

 

– Preriscaldate il forno a 160°.

– Prendete le uova e dividete in due ciotole diverse i bianchi dai rossi d’uovo.

– Con le fruste elettriche montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

– Sempre con le fruste in azione aggiungete anche l’olio di semi un po’ per volta e lo yogurt greco.

– Setacciate la farina e l’amido di mais ed uniteli amalgamando bene il composto. Aggiungete il lievito e rimescolate bene.

– Montate a neve ferma gli albumi ed incorporateli amalgamandoli dal basso verso l’alto per non fare smontare il composto. Aggiungete anche un po’ di gocce di cioccolato sempre mescolando nello stesso modo.

– Ricoprite di carta forno o imburrate ed infarinate il vostro stampo e versatevi il composto.

– Fate cadere a pioggia sulla superficie le gocce di cioccolato rimaste ed infornate per 60 minuti.

– Fate la prova stecchino a cottura ultimata e sfornate.

– Lasciate raffreddare e servite la torta “pangoccioli”.