Ingredienti:
Per la focaccia:
250 gr di farina manitoba
100 gr di farina 00
50 gr di burro fuso
25 gr d’olio evo
½ cubetto di lievito di birra 25 gr
½ cucchiaio di zucchero
1 patate medie
sale
acqua tiepida
salamoia (acqua+olioevo+sale grosso)
Per la maionese:
1 uovo
1 tuorlo
350 gr di olio di semi di arachidi
succo di mezzo limone
sale
400gr di macinato di chianina
1 radicchio rosso a foglia larga
Sale grosso
1 confezione di robiola
Pepe nero
Se volete fare la focaccia fatta in casa guardate qui.
La maionese la trovate qui.
Fate tostare la focaccia per qualche minuto in padella per abbrustolirla.
A parte create gli hamburger di chianina che scotterete semplicemente su una piastra molto calda con solo un po’ di sale grosso.
Ora: fetta di focaccia su cui andrete a spalmare un po’ di maionese, il burger, due cucchiai di robiola mescolata con il pepe nero, una foglia di radicchio e un po’ di senape!
E il panino è pronto 🙂
