La frolla con crema al limone, fatta con il formaggio spalmabile, succo e scorza di limone.
Mamma mia che profumo meraviglioso in cucina. Pazzesca.
Ingredienti:
250g di farina 00
125g di burro
125g di zucchero
1 uovo
1 stecca di vaniglia
Per la crema:
240g di formaggio fresco spalmabile (io ho usato il Philadelphia)
1 uovo
100g di zucchero
2 limoni non trattati
Zucchero semolato per spolverizzare
– In una ciotola o in una planetaria impastate il burro a pezzetti e lo zucchero semolato.
– Tagliate con un coltellino la stecca di vaniglia a metà per il lato lungo. Con un cucchiaino prelevate i semini ed uniteli al composto.
– Aggiungete le uova mescolando e la farina. Finite quindi di impastare. Non la lavorate tantissimo, appena gli ingredienti si saranno amalgamati è pronta.
– Lasciatela riposare per qualche minuto in frigorifero e nel mentre preparate la crema per farcirla.
– In una ciotola lavorate il formaggio fresco spalmabile con un cucchiaio, aggiungete l’uovo, la scorza grattugiata dei due limoni ed il succo di entrambi.
– Amalgamate con anche lo zucchero.
– Preriscaldate il forno a 190°.
– Tirate fuori la frolla dal frigo e stendetela con un mattarello.
– Imburrate ed infarinate o ricoprite di carta forno lo stampo (il mio non era molto grande) ed adagiatevi quindi la frolla.
– Riempite con la crema di formaggio e limone e livellate la superficie.
– Infornate per 20 minuti.
– Trascorso il tempo spolverizzatela con un po’ di zucchero semolato e rimettetela in forno per altri 10 minuti.
– Sfornate e lasciate raffreddare prima di servirla.
