La Galette des Rois fatta ieri sera.
Io ho preso due rotoli di pasta sfoglia e il ripieno di crema di mandorle l’ha preparato Bianca, potete farla anche con i vostri bimbi 🙂
Facilissima.
Ingredienti:
80g di burro salato a temperatura ambiente
200g di farina di mandorle
100g di zucchero
2 uova fresche intere
2 rotoli di pasta sfoglia rotonda (io li ho poi un po’ adattati per uno stampo a cerniera da 24cm)
1 uovo fresco intero per spennellare
1 albume per spennellare
– Mettete il burro salato morbido in una boule e lavoratelo con una frusta a mano.
– Aggiungete dopo un po’ la farina di mandorle e lo zucchero continuando a mescolare. Inserite quindi le uova una per volta.
– Ricoprite il vostro stampo con della carta forno e stendetevi la prima pasta sfoglia.
– Farcite quindi con la crema ottenuta. Se avete una sac à poche potete aiutarvi con quella.
– Sbattete con una forchetta un bianco d’uovo, spennellate e coprite con la seconda pasta sfoglia chiudendo bene i bordi con le mani.
– Fate dei piccoli taglietti sul bordo con un coltello, spennellate con l’uovo intero sbattuto e fate riposare in frigorifero per circa una mezzora.
– Preriscaldate il forno a 200°.
– Incidete leggermente con un coltello la superficie dal centro verso il bordo, come se deste già la forma delle fette.
– Infornate per 20 minuti.
– Trascorso il tempo abbassate il forno a 180° e lasciate cuocere fino a doratura, circa per altri 10 minuti.
– Lasciate intiepidire e servire.
