Galette des Rois.

DI Chiara Maci | 21 Set 2021

 

La Galette des Rois fatta ieri sera.

Io ho preso due rotoli di pasta sfoglia e il ripieno di crema di mandorle l’ha preparato Bianca, potete farla anche con i vostri bimbi 🙂

Facilissima.

 

Ingredienti:

80g di burro salato a temperatura ambiente

200g di farina di mandorle

100g di zucchero

2 uova fresche intere

2 rotoli di pasta sfoglia rotonda (io li ho poi un po’ adattati per uno stampo a cerniera da 24cm)

1 uovo fresco intero per spennellare

1 albume per spennellare

 

– Mettete il burro salato morbido in una boule e lavoratelo con una frusta a mano.

– Aggiungete dopo un po’ la farina di mandorle e lo zucchero continuando a mescolare. Inserite quindi le uova una per volta.

– Ricoprite il vostro stampo con della carta forno e stendetevi la prima pasta sfoglia.

– Farcite quindi con la crema ottenuta. Se avete una sac à poche potete aiutarvi con quella.

– Sbattete con una forchetta un bianco d’uovo, spennellate e coprite con la seconda pasta sfoglia chiudendo bene i bordi con le mani.

– Fate dei piccoli taglietti sul bordo con un coltello, spennellate con l’uovo intero sbattuto e fate riposare in frigorifero per circa una mezzora.

– Preriscaldate il forno a 200°.

– Incidete leggermente con un coltello la superficie dal centro verso il bordo, come se deste già la forma delle fette.

– Infornate per 20 minuti.

– Trascorso il tempo abbassate il forno a 180° e lasciate cuocere fino a doratura, circa per altri 10 minuti.

– Lasciate intiepidire e servire.

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