Quando gli amici suonano alla porta all’ora dell’aperitivo non si può essere impreparati, neanche oggi.
No panic, vi svelo io qualche trucco…
Un aperitivo finger food. Tre idee a cui non rinuncerete più: i tartufini salati, i grissini di sfoglia e i lecca lecca di parmigiano.
Tartufini di caprino
Ingredienti:
250g di caprino
30g di noci pecan
50g di olive nere
Sale e pepe
Granella di pistacchi dolci
Granella di nocciole
Mandorle a lamelle
Paprika dolce
Tritate le olive (vanno benissimo quelle nere denocciolate) e le noci pecan.
Lavorate il caprino in una terrina aggiungendo le noci e il trito di olive.
Mettete in delle ciotoline la granella di pistacchi, quella di nocciole, le mandorle a lamelle e la paprika.
Create dei piccoli tartufi con le mani e impanatele con le diverse panure.
Potete conservarli in frigo per qualche giorno.
Grissini di sfoglia
Ingredienti:
1 pasta sfoglia già pronta
200 gr di parmigiano grattugiato
1 uovo
Stendete la pasta sfoglia, spennellate con l’uovo sbattuto e spolverizzatela con il grana grattugiato.
Con un mattarello passate sopra in modo che il formaggio si fissi nell’impasto.
Ricavate delle striscioline e arrotolatele con le mani una ad una.
Disponetele su una teglia ricoperta di carta da forno fate cuocere a 180° fino a che non risulteranno ben dorati, circa 15 min.
Lecca lecca di parmigiano
Ingredienti:
200g di parmigiano reggiano
Prendete il pezzo di parmigiano e grattugiatelo.
Se preferite il forno mettete della carta da forno su una teglia e mettete il parmigiano all’interno di un coppa pasta per creare i vostri lecca lecca.
Infornate per 5 minuti a 180°. Lasciate raffreddare e poi toglieteli dalla teglia.
In alternativa mettete sul fuoco una padella antiaderente, coppasta, all’interno il formaggio, inserite uno stecchino sul fondo e fate sciogliere per qualche minuto.
Lasciate raffreddare per bene e staccateli dalla padella.
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