C’era una volta
Essendo mamma posso dire che ormai ho un rapporto speciale con le favole.
Da Biancaneve al Principe azzurro, passando per Pinocchio e Peter Pan, “C’era una volta” è un’originale rivisitazione delle favole in chiave moderna. Tutte le storie infatti sono ambientate ai giorni nostri.
Ma gli elementi di richiamo alla favola sono tanti. Uno su tutti? Le mele, come quella di Biancaneve e della Strega.
Userei proprio questo frutto, dolce e corposo, per una Apple Pie da favola.
Ingredienti:
300g farina
150g burro
50g acqua molto fredda
Con questi primi ingredienti preparate la pasta, formate una palla, ricopritela di pellicola trasparente e lasciatela in frigo per mezz’ora circa.
1kg mele renette
100 g di zucchero
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di noce moscata in polvere
Buccia limone
Succo limone
Tagliate le mele a pezzetti e lasciatele nel succo di un limone (in modo da non farle annerire).
A queste aggiungete tutti gli altri ingredienti e lasciate riposare.
A questo punto stendete un disco di pasta molto sottile e riempite con il composto di mele.
Preparate poi un altro strato di pasta e ricoprite il tutto.
Spennellate con il latte 2 o 3 volte e bucherellate la superficie.
Infornate per 40 minuti a 180°, o fino a che non sarà ben dorata.
