Gomorra
La serie televisiva ideata ed ispirata al romanzo di Roberto Saviano.
Il clan camorrista dei Savastano, sotto il comando di Pietro, un boss di Secondigliano temuto e rispettato da tutti, è uno dei più potenti e influenti della zona. Al fianco di Pietro ci sono molti uomini fidati, tra cui L’immortale, braccio destro del boss a cui viene affidato il compito di preparare il figlio al futuro ruolo di capo della famiglia.
Storie di sangue, di famiglie e di potere.
Un piatto “da strada”, perché è proprio sulla strada che la storia prende forma.
Una pizza fritta colante di passata di pomodoro.
Ingredienti:
500g di farina 00
1 cubetto di lievito di birra
100g di mozzarella per pizza a cubetti
Acqua
Latte
Olio per friggere
Salsa di pomodoro
Olio EVO
Sale
Per prima cosa sbriciolate il lievito di birra e scioglietelo un una ciotola con un goccio di acqua tiepida.
Unite la farina 00, un pizzico di sale fino e iniziate a impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate lievitare l’impasto circa due ore.
Passato il tempo fate quindi scaldare abbondante olio di semi in una pentola.
A lievitazione ultimata dividete l’impasto in tante palline e lavorandole con le mani create delle piccole pizze, friggetele con la frittura a immersione e scolatele quando si saranno gonfiate e dorate su entrambi i lati.
Intanto fate scaldare un po’ di passata di pomodoro in una padella antiaderente con un filo d’olio.
Impiattate le piccole pizze fritte su un vassoio rettangolare, guarnite versando sopra la salsa di pomodoro e qualche cubetto di mozzarella.
