E come sempre… le mie ricette con il Salmone Norvegese e lo Stoccafisso Norvegese le trovate su Fior di Sapori!
Ingredienti:
400 g Salmone Norvegese fresco
400 g pasta
100 g pomodorini
2 peperoni
1 cipolla gialla
olio extra vergine d’oliva
sale
Pelate i peperoni con un pelapatate e tagliateli a brunoise (cubetti piccolissimi).
In una padella preparate un soffritto con cipolla bianca e fate rosolare i peperoni con i pomodorini tagliati in quattro. Fate cuocere a fuoco basso, aggiungendo eventualmente un mezzo mestolo di acqua.
Dopo circa 10 minuti, unite il salmone a cubetti e terminate la cottura per altri 2-3 minuti.
Intanto in abbondante acqua salata cuocete la pasta, scolatela al dente e saltatela in padella.
A piacimento terminate con una grattugiata di ricotta salata.
