Finitelo voi il titolo.
Il dolce in assoluto più visto e rivisto, dal baretto poco fornito (ma … “abbiamo il tortino dal cuore caldo“) allo stellato michelin.
E’ il classico con il quale non si sbaglia mai. Facile da preparare, con solo qualche accortezza nella cottura, e comodissimo da tenere in freezer e sfornare al momento giusto.
Sinceramente ne ho assaggiati tanti e forse troppi e così, nonostante il mio amore sconfinato per la chocolat, questo lo lascio a voi.
Un cadeau di buon inizio giornata.
Ingredienti:
100 g cioccolato extra fondente
80 g burro salato
80 g zucchero a velo
20 g farina
2 uova intere
pizzico di sale
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e lasciate raffreddare.
A parte sbattete le uova con il sale e incorporatele al cioccolato, dopo aver inserito lo zucchero setacciato.
Unite infine la farina, mescolando delicatamente con un mestolo di legno.
Prendete ora 4 stampini di alluminio che avrete precedentamente imburrato, infarinato e messo in freezer. Versate il composto, richiedete bene con la carta di alluminio e riponete in freezer fino all’utilizzo.
– Se li tenete circa 2/3 ore, il tempo di cottura è di circa 8-10 minuti, altrimenti se, come me li lasciate la notte intera, infornate a 200° per 2o minuti. Controllate bene, quando si sta gonfiando la parte superiore…sono pronti! –
Il sommelier consiglia: Cantine Florio, Annur Vino Liquoroso
