In questi giorni ho ricevuto diversi ringraziamenti per la semplicità e la velocità delle nostre ricette.
A parte alcuni casi particolari quello che io e Angela cerchiamo di fare è consigliare alle persone che ci leggono qualcosa di originale e non comune, magari rivisitazioni di piatti tipici, restando comunque legate ad un principio fondamentale: la semplicità.
Restando quindi in tema, stamattina ho preparato i muffin di riso … ricetta immediata e gustosissima!
Non ho utilizzato la farina di riso, come qualcuno mi ha chiesto, ma il riso vero e proprio, lessato.
Ecco la ricetta. Le dosi le ho inventate stamattina e non amando i dolci “troppo dolci” ho messo poco zucchero, ma regolatevi voi come preferite.
Ingredienti:
100 gr riso lessato al dente
220 ml di latte intero
3 uova
200 gr farina
3 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito
50 gr cranberries
Lessare il riso, scolarlo al dente e tenerlo da parte.
Con una frusta elettrica lavorare insieme farina, latte, uova, zucchero, sale, lievito.
Aggiungere poi cranberries e riso lesso.
Imburrate e infarinate 8 stampini da muffin, versate il composto e cuocete in forno preriscaldato per 20 minuti a 200°.
