In realtà non è una ricetta. Questa semplice pasta con pomodoro e provola affumicata serve semplicemente per parlarvi di questa pasta di riso che ho appena scoperto.
Da grande amante della pasta (e di Vicidomini in particolare) di grano duro, ho sempre detestato ogni forma di pasta di riso esistente. La consistenza, il colore, il poco sapore.
Ecco, questa pasta vince su tutte. Si chiama Viazzo e, sopratutto ai celiaci, la consiglio in modo spassionato. Tiene la cottura (9 min), sazia, ha un buon sapore ed è un perfetto sostituto della pasta tradizionale … ma senza glutine!
Per la ricetta, beh, nella sua semplicità …
Ingredienti:
200 gr di pasta di riso Viazzo
10 pomodorini
1 piccola scatola di polpa di pomodoro
1 spicchio di aglio
2 fette di provola affumicata
olio evo
sale
In una padella fate soffriggere l’aglio con l’olio evo. Unite i pomodorini tagliati a metà, poi la polpa di pomodoro. Salate e fate cuocere 10 minuti. Cuocete la pasta per 9 minuti, scolatela e conditela con il pomodoro, aggiungendo per ultimo i cubetti di provola affumicata.
