Rustica con avocado, uovo di quaglia e gocce di salsa tonnata. L’ultima ricetta di questo progetto
con San Carlo.
Ho scelto degli ingredienti particolari per un pairing forse “ardito” ma spettacolare ispirato al tema
dell’intraprendenza e alla storia di Cristina.
Le rifate poi vero? Aspetto di vederle 🙂
Ciao Chiara! Sono Cristina ho 41 anni e sono una “working mama”, come te 🙂
Fin da quando ero piccola i miei obiettivi sono sempre rimasti gli stessi, avere una famiglia e avere
una carriera. E posso dire di aver avverato entrambi i miei sogni.
Ma non è stato semplice! Pochi anni fa, ho saputo che cercavano un CEO per la nostra sede a Città
Del Messico. Poco dopo sono stata chiamata nell’ufficio del mio capo, che mi ha comunicato la
volontà di offrirlo a me.
Subito il pensiero è andato alle mie due bimbe, Anna e Francesca, a quanto sarebbe stato difficile
dividerle dalla loro vita.
Ne ho parlato con mio marito e abbiamo deciso di prenderci del tempo per pensarci, anche se
avevo la sicurezza che quella fosse l’occasione della mia vita.
Una sera sono tornata a casa dal lavoro e, appena ho aperto la porta, è partita musica messicana
e sono spuntati fuori mio marito e le mie due bimbe, vestiti con poncho e sombrero!
Mio marito mi hai poi detto di aver parlato con le bimbe, che si sono rivelate entusiaste di questa
nuova avventura.
Posso quindi mandarti un grande abbraccio da Città Del Messico 🙂
Ingredienti:
1 confezione di Rustica San Carlo
1 avocado maturo
1 confezione di uova di quaglia
1 limone
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Per la salsa tonnata:
2 uova
200g di tonno
4 filetti di acciughe
1 cucchiaio di capperi dissalati
100g di olio per frullare
25g di succo di limone
– Iniziate preparando la salsa. Sminuzzate il tonno, tritate finemente i capperi ben strizzati e le
acciughe diliscate.
– Mettete il tutto nel frullatore ed inserite anche le uova precedentemente sodate.
– Regolate di sale e pepe.
– Versate mescolando l’olio e frullate per pochi secondi.
– Se la salsa fosse troppo densa unite ancora un po’ di olio.
– Aggiungete il succo di mezzo limone, mescolate e lasciate riposare 10 minuti.
-Tagliate in due l’avocado. Rimuovete il nocciolo all’interno e tagliatelo a fettine non troppo
grosse. Tagliatele ancora a metà e mettetele in un piatto.
– Conditelo quindi emulsionando il succo di limone con un po’ di olio extravergine di oliva, un
pizzico di sale e un po’ di pepe macinato al momento a piacimento.
– Facendo attenzione rompete le uova di quaglia e cuocetele all’occhio di bue in una padella
leggermente imburrata.
– Componete il vostro aperitivo prendendo la Rustica ed adagiandoci sopra l’avocado.
– Posizionate l’uovo di quaglia e finite con qualche goccia di salsa tonnata.
