Le sfrappole, il dolce tipico del Carnevale.
Conosciute per lo più anche come chiacchiere, bugie, frappe e chissà quanti e quali altri nomi hanno in tutte le nostre regioni.
E voi, le avete mai fatte in casa?
Ingredienti:
300g di farina 00
3 cucchiai di zucchero
2 uova
60ml di latte
40g di burro morbido
1 limone non trattato
1 pizzico di sale
Olio di semi di girasole
Zucchero a velo
– In una ciotola impastate bene la farina, lo zucchero, le uova, il latte, il burro, la scorza di limone e un pizzico di sale.
– Date la forma di una palla e ricopritela di pellicola. Lasciate quindi a riposare in frigo per mezz’ora.
– Dividete l’impasto in tanti pezzetti. Stendeteli con la macchina per la pasta. Passate la sfoglia più volte fino ad arrivare ad uno spessore di circa due millimetri.
– Rifilate quindi i bordi con una rotella dentellata e date a ciascuno una forma rettangolare o quadrata.
– Con un coltello fate qualche piccola incisione.
– Portate a temperatura l’olio di semi di girasole in una padella grande e friggete le sfrappole un po’ per volta dorandole da entrambi i lati.
– Scolatele su un piatto coperto con carta da cucina per togliere l’olio in eccesso.
– Spolverizzatele con abbondante zucchero a velo e servite.
