SERATE DI DEGUSTAZIONE DI PRODOTTI BIOLOGICI, da martedì 9 luglio a martedì 30 luglio!
Quattro serate all’insegna dei sapori della terra, tutti rigorosamente BIO, in rinomati ristoranti della provincia di Pesaro Urbino con menu – degustazione a tema.
L’iniziativa è organizzata dal Consorzio Marche Biologiche – il più grande consorzio della filiera bio delle Marche – nell’ambito del progetto europeo “Promozione settore agricoltura biologica” che ha lo scopo di promuovere i prodotti derivati da agricoltura biologica tramite la fornitura del prodotto per alcune preparazioni di rinomati chef locali.
La natura e l’uomo sono al centro di tutto il sistema produttivo agrobiologico. Ogni passaggio, dalla coltivazione alla trasformazione, è regolato da questo principio sostanziale, che garantisce il consumatore sulla cura dell’equilibrio ambientale e la qualità del prodotto finale.
Gli agricoltori biologici applicano quotidianamente quelle regole operative comuni che oggi sono sinonimo di benessere, per i consumatori e per il mondo in cui viviamo.
Tra le principali pratiche adottate ci sono: la rotazione delle colture, l’inserimento di colture leguminose, l’uso di fertilizzanti organici di origine vegetale e/o animale (come il letame) e la coltivazione di piante da sovescio; sono invece rifiutati gli organismi geneticamente modificati (OGM) e tutti i mezzi tecnici di sintesi chimica.
L’alto livello di garanzia è assicurato: ogni operatore della filiera biologica è all’interno di un sistema di controllo e di certificazione. Oggi le aziende agrobiologiche sono le realtà produttive tecnicamente più efficaci nella difesa della genuinità dei frutti della terra, perché sviluppano la cultura della biodiversità, l’armonia ecologica dei nostri territori, la conservazione del paesaggio e della qualità delle acque.
Un’azione attenta, che è alla base di un equilibrato sviluppo ambientale, compatibile con le esigenze del fabbisogno alimentare del presente e del futuro.Gli appuntamenti:Martedì 9 luglio – Ristorante La Canonica, via Borgata, 20 – Casteldimezzo (PU)
Menù (35,00 euro bevande incluse):
Gli agricoltori biologici applicano quotidianamente quelle regole operative comuni che oggi sono sinonimo di benessere, per i consumatori e per il mondo in cui viviamo.
Tra le principali pratiche adottate ci sono: la rotazione delle colture, l’inserimento di colture leguminose, l’uso di fertilizzanti organici di origine vegetale e/o animale (come il letame) e la coltivazione di piante da sovescio; sono invece rifiutati gli organismi geneticamente modificati (OGM) e tutti i mezzi tecnici di sintesi chimica.
L’alto livello di garanzia è assicurato: ogni operatore della filiera biologica è all’interno di un sistema di controllo e di certificazione. Oggi le aziende agrobiologiche sono le realtà produttive tecnicamente più efficaci nella difesa della genuinità dei frutti della terra, perché sviluppano la cultura della biodiversità, l’armonia ecologica dei nostri territori, la conservazione del paesaggio e della qualità delle acque.
Un’azione attenta, che è alla base di un equilibrato sviluppo ambientale, compatibile con le esigenze del fabbisogno alimentare del presente e del futuro.Gli appuntamenti:Martedì 9 luglio – Ristorante La Canonica, via Borgata, 20 – Casteldimezzo (PU)
Menù (35,00 euro bevande incluse):
Palamita in crosta di cous cous semintegrale con cruditè di vegetali estivi e semi di zucca
Lumaconi di semola ripieni di mozzarella e melanzane con salsa di pomodoro, basilico e capperi
Coda di rospo avvolta nel guanciale con sforma tino d’orzo perlato e passata di ceci
Crostata di farina di farro integrale con marmellata di azuki rossi e gelato al thè verde
Giovedì 18 luglio – Locanda Quinto Canto, via Umberto I, 17/21 – Gradara (PU)
Menù (25,00 euro bevande incluse):
Zuppetta di farro perlato con vongole
Triglie scottate con cous cous
Piadina al farro con sardoncini arrosto segreto, cipolla e insalata
Maccheroni al torchio con cozze e melanzane
Calamaro ripieno di ceci gratinato al forno con insalatina
Mousse di yogurt con frutti di bosco
Giovedì 25 luglio – Agriturismo Cà Andreana, via Cà Andreana, 4 – Urbino (PU)
Menù (27,00 euro bevande incluse):
Insalata di farro con crema di melone e dadolata di pancetta del Montefeltro
Cuori di spinaci con ceci e sesamo
Ricottina con crema di fave
Spaghetti alla chitarra con dadolata di pomodorini, basilico, melanzane e ricotta
Lasagnette di farro con piselli
Faraona alle erbe con crema di lenticchie rosse
Torta con farina di mais fioretto e crema ai frutti di bosco
Martedì 30 luglio – Ristorante Casa Tintoria, via Porta Mulino, 4 – Urbania (PU)
Menù (35,00 euro bevande incluse):
Canestrino ripieno di orzo perlato
Insalatina al tartufo nero ed erbe aromatiche
Terrina di lenticchie con crema di pane, capperi e olive
Pane di segale e crescia di farro
Maccheroni alla ratatuia
Filetto di maialino ai rovi con more e passatina di ceci
Sorbetto alle pesche con salsa di rabarbaro
Durante le serate lo chef e un esperto nutrizionista vi spiegheranno l’origine e la creatività del piatto unita ad un’attenta spiegazione delle peculiarità del prodotto “bio”.
INFO tel. 0722 12345645 – info@info.it
