10 Nov 2013 | Recensioni
Enocratia. Quando cibo e vino sono una cosa sola.
La mia prima volta da Enocratia è stata assolutamente casuale. Come le cose che piacciono a me, per intenderci. Invitata a cena da un…
Chiara Maci
7 Nov 2013 | Lifestyle
Identità Golose, la nuova guida 2014.
Presentata ieri a Milano, al Magna Pars di via Forcella, la nuova guida di Identità Golose. Dedicata a chi ama la buona cucina, a chi…
6 Nov 2013 | Recipes
Cake di farro, mele e pinoli
Ingredienti: 150 gr di farina di farro (io ho usato AlceNero) 150 gr di burro salato 150 gr di zucchero 4 mele 4 uova…
5 Nov 2013 | Recensioni
Il Manuale dello Chef, il libro da avere in cucina.
Quando Claudio Sadler mi raccontò a settembre del suo nuovo libro, rimasi piacevolmente colpita da due cose: l’idea di un grande chef di parlare…
4 Nov 2013 | Recipes
Fusilli & cheese!
Ingredienti: 500 gr di fusilli (io ho usato Fusilloro di Verrigni) 2 fette di zucca mantovana besciamella (1lt di latte, 60 gr di farina,…
Timballo di Stoccafisso e spinaci filanti
(Fotografia di Andrea Maia) Le mie ricette con il Salmone Norvegese e lo Stoccafisso Norvegese le trovate su Fior di Sapori! Ingredienti: 800 g stoccafisso…
30 Ott 2013 | Recipes
Crostatina di castagne e cachi.
Io divento pazza per i cachi. Ne sto mangiando dozzine e ho preparato una salsa di cachi con una torta di castagne, pazzesca. Oggi…
29 Ott 2013 | Recipes
Pasta di carrube con spada e pesto di patate, ricotta e basilico
Le carrube, una scoperta. Nel cuore del Cilento, mia terra natìa, c’è un signore che ha saputo sfruttare le qualità delle carrube…