Semifreddo alle noci e torrone. Una ricetta abbastanza semplice che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti. Da preparare per tempo perchè richiede riposo in congelatore. Goloso e fresco. Da fare.

Ingredienti: 200g di torrone non ricoperto 50g di scaglie di cioccolato fondente 200ml di panna fresca 3 tuorli 90g di zucchero 80ml di acqua Mezza bacca di vaniglia 100g di noci

- Tritate in un mixer il torrone fatto a pezzetti (potete anche abbondare tranquillamente). - Scaldate in una pentola l'acqua con lo zucchero, mescolate fino a che non sarà sciolto. - Nel frattempo montate con le fruste elettriche o una planetaria i tuorli e, non appena lo sciroppo di acqua e zucchero avrà raggiunto il bollore, aggiungetelo a filo (se avete un termometro quando avrà raggiunto la temperatura di 121°). Continuate a montare fino a raffreddamento. - Unite quindi il torrone sbriciolato, le scaglie di cioccolato fondente e le noci tritate grossolanamente al coltello. - Prendete un'altra ciotola e montate la panna. Incorporatela al primo composto mescolando dal basso verso l'alto per non far smontare. - Ricoprite di pellicola trasparente uno stampo di alluminio da plumcake da cm 23x11. Appoggiate delle noci intere sulla base poi versatevi il composto. - Lasciate in congelatore per almeno 6 ore. Se lo fate la sera precedente al consumo è perfetto. - Sformate aiutandovi con la pellicola e servite il semifreddo alle noci.