18 Ott 2017 | Recipes
Crema di topinambur, zenzero e castagne.
La coccola della stagione. La vellutata: il mio comfort food per eccellenza. Crema di topinambur, zenzero e castagne. Il protagonista l’avrete di certo…
verdure
13 Ott 2017 | Recipes
Salsiccia, radicchio trevigiano e provola affumicata.
Metà di ottobre e i primi radicchi trevigiani. Caratterizzati dal loro sapore leggermente amarognolo, insaporiti dal gusto della salsiccia e addolciti dalla provola affumicata….
12 Ott 2017 | Recipes
Gnocchi di zucca con besciamella e broccoli.
Primo piatto dai sapori autunnali. Gnocchi di zucca delicati e saporiti. Come condimento? Broccoli leggermente saltati e besciamella. Ingredienti: 2/3 broccoli 1…
6 Ott 2017 | Recipes
Pancake di zucca con fondutina di formaggio e spinaci saltati.
Impasto con la zucca per i miei pancake salati. Spinaci saltati in padella con un filo d’olio extravergine di oliva e uno spicchio…
5 Ott 2017 | Recipes
Lasagna veg
Una domenica pomeriggio di ritorno dalla Sicilia, aspettando Bianca e come priorità fare la lasagna per cena per noi. Non la solita con…
6 Set 2017 | Recipes
Torta salata “svuota frigo”.
Una sera così, a rilassarmi mentre cucino. Un po’ anche per smaltire qualcosa in frigo e con la voglia di una semplice torta salata….
5 Set 2017 | Recipes
Peperoni ripieni.
Peperoni ripieni di riso e verdure. Con quella crosticina croccante che fa il chicco di riso quando “abbrustolisce”. Estivi, autunnali, sostanziosi o leggeri, sempre…
11 Ago 2017 | Recipes
Tubettini di Gragnano con ricotta e pomodorini gialli.
Una dei tanti ingredienti del mio Sud che amo: la ricotta. Ma non una qualsiasi, quella di bufala. Praticamente il mio “latticino del cuore”….