Una torta al cioccolato buonissima e soffice.
Un cuore di confettura per quei momenti in cui abbiamo proprio bisogno di coccole.
Io ho usato quella di more ma potete sostituirla a scelta con quella che vi piace di più.
Ingredienti:
200g di confettura di more
2 cucchiai di cacao amaro
50g di farina di kamut
50g di amido di riso
200g di cioccolato fondente
130g di burro
6 uova
230g di zucchero
1 bustina di lievito vanigliato
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato tritato e il burro a cubetti.
Montate nel frattempo le uova intere con lo zucchero.
Lasciate raffreddare il cioccolato e poi aggiungetelo alle uova, mescolando dal basso verso l’alto in modo che le uova non si smontino.
Setacciate la farina, l’amido di riso, il lievito ed il cacao amaro. Uniteli con po’ alla volta al composto ed amalgamate.
Preriscaldate il forno a 180°.
Imburrate ed infarinate una tortiera (diametro 24cm).
Versatevi metà dell’impasto, inserite la confettura e ricoprite con il resto.
Infornate per 40-45 minuti.
