La torta di mele e frutta secca mista che ho fatto ieri pomeriggio per la colazione di stamattina.
Buonissima, da fare e rifare e che sa sempre di casa.
Ingredienti:
3 mele piccole
1 noce di burro
1 cucchiaio di zucchero di canna
2 uova
150ml di latte fresco
1 cucchiaio di succo di limone
100g di zucchero di canna
80g di olio di semi
250g di farina
1 bustina di lievito
1/2 bustina di vanillina
Frutta secca
– Preriscaldate il forno a 180°.
– Pelate e tagliate le mele a fettine.
– In una padella fate sciogliere una noce di burro ed aggiungete le mele.
– Unite anche lo zucchero di canna e fate cuocere per circa 5 minuti.
– In una ciotola rompete le uova e montatele con le fruste elettriche insieme al latte, un cucchiaio di succo di limone e lo zucchero di canna.
– Incorporate a filo l’olio di semi continuando a montare.
– Aggiungete ed amalgamate quindi la farina, il lievito e la vanillina mescolando dall’alto verso il basso con un cucchiaio di legno o una spatola per non fare smontare il composto.
– Rivestite uno stampo (il mio era da 18cm) di carta forno o imburratelo ed infarinatelo e versatevi l’impasto.
– Ricoprite la superficie con le fettine di mela e poi la frutta secca.
– Infornate per 40 minuti, fate la prova stecchino a fine cottura e sfornate quando sarà pronta.
– Lasciate raffreddare, sformate dallo stampo e servite la torta di mele e frutta secca.
