In ritardo ma eccola finalmente.
La ricetta della torta di mele, limone e crema pasticcera fatta domenica.
Mamma mia che profumo per la casa, la meraviglia.
Troppo buona.
Ingredienti:
Per la crema
1/2 bacca di vaniglia
20g di farina
150g di latte fresco intero
2 tuorli
40g di zucchero semolato
Per la torta
3 mele
250g di farina
140g di latte fresco intero
150g di zucchero semolato
3 uova fresche intere
1 bustina di lievito
1 limone non trattato
Zucchero a velo per spolverizzare
– Scaldate il latte per la crema insieme a metà dello zucchero e metà bacca di vaniglia in un tegamino.
– In una ciotola versate l’altra metà dello zucchero insieme ai tuorli e la farina mescolando con una frusta a mano.
– Unite il composto all’interno del latte caldo sempre amalgamando con la frusta.
– Continuate a mescolare a fuoco basso fino a fare addensare la crema.
– Fatela raffreddare e togliete la vaniglia.
– Preriscaldate il forno a 180° ed iniziate a preparare la torta.
– In una boule mescolate bene con le fruste elettriche le uova intere e lo zucchero.
– Unite anche la scorza del limone non trattato ed il latte. Amalgamate.
– Setacciate la farina ed il lievito ed aggiungeteli mescolando con un cucchiaio.
– Lavate e sbucciate le mele. Più o meno due andranno nell’impasto e una dopo invece.
– Tagliatele quindi a fette ed unitele al composto.
– Imburrate ed infarinate lo stampo che volete utilizzare e versatevi il composto.
– Coprite con la crema e per ultime le fette di mela rimaste.
– Infornate per circa 45 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare.
– Togliete dal forno e lasciate raffreddare.
– Spolverizzate la torta di mele con un po’ di zucchero a velo e servite.
