Arrosto di tacchino con curry e mele.
Morbido morbido e gustoso.
Un abbinamento da rifare assolutamente.
Ingredienti:
1,5kg di arrosto di tacchino (il mio pezzo era molto magro e già legato da arrosto)
2 carote
1 cipolla dorata non grandissima
1 costa di sedano
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
1 bicchiere di vino bianco secco
3 mele
2 cucchiai di curry
– Per prima cosa rosolate bene da tutti i lati la carne in una pentola.
– Lavate, pelate e tagliate a rondelle o dadini le carote ed il sedano. Tritate la cipolla.
– Mettete un po’ di olio in una pentola (io dopo la rosolatura in un tegame normale ho usato una pentola in ghisa) e fate soffriggere le verdure.
– Unite il pezzo di tacchino e sfumate con un bicchiere abbondante di vino bianco.
– Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per un’ora.
– Trascorso il tempo sbucciate le mele e tagliatele a tocchetti. Unitele in pentola insieme al curry. Regolate di sale e pepe.
– Portate avanti la cottura per altre 2 ore e mezza, fino a che la carne non risulterà morbidissima.
– Lasciate raffreddare il tutto, togliete la carne dal sugo e frullatelo con un mixer ad immersione direttamente nella pentola usata.
– Tagliate l’arrosto con mele e curry a fettine, riscaldatelo insieme al condimento e servite.
