Torta di nocciole. Quattro, niente burro né farina, solo tante buonissime nocciole.
Io e Bianca l’abbiamo fatta ieri sera ed è super buona.
Umida, morbidissima e perfetta anche per essere farcita.
Fatela anche voi con i vostri bimbi 🙂
Ingredienti:
200g di nocciole tostate + qualche nocciola intera per decorare
180g di zucchero
4 uova
Sale
– Preriscaldate il forno a 180°.
– In un mixer tritate le nocciole finemente.
– In due ciotole separate i bianchi dai rossi d’uovo.
– Montate quindi gli albumi a neve fermissima.
– Unite lo zucchero ed un pizzico di sale nella ciotola con i tuorli e montate il tutto. Dovrete ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate quindi le nocciole tritate ed amalgamate.
– Aggiungete gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto per non fare smontare l’impasto.
– Imburrate ed infarinate una tortiera, o ricopritela di carta forno, e versatevi il composto.
– Mettete sulla superficie qualche nocciola intera e infornate per 40 minuti.
– Fate la prova stecchino e, a cottura ultimata, sfornate e lasciate raffreddare.
– Servite la torta di nocciole.
