Farina integrale e albicocche.
La torta che ho fatto prima di partire, per la loro colazione 🙂
Se non amate il gusto solo dell’integrale potete usare anche metà farina 00 e metà integrale.
Ingredienti:
6 albicocche
3 uova
150g di zucchero
200g di farina integrale
40ml di olio di semi
50ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 limone non trattato
– Preriscaldate il forno a 160 gradi.
– Lavate le albicocche, togliete il nocciolo e tagliatele a pezzi.
– Montate con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero.
– Continuando ad amalgamare con le fruste aggiungete la farina integrale, l’olio a filo, il latte, un po’ di scorza di limone grattugiata e la bustina di vanillina.
– Unite per ultimo il lievito per dolci.
– Imburrate (o oleate) ed infarinate uno stampo da plumcake e versatevi metà dell’impasto.
– Aggiungete le albicocche a pezzi e ricoprite con l’impasto che vi è rimasto.
– Infornate per 40 minuti e fate la prova stecchino prima di sfornare.
– Lasciate raffreddare e servite la torta di farina integrale ed albicocche spolverizzando sulla superficie un po’ di zucchero a velo.
