Morbidissima e alta.
La torta “pangoccioli” con yogurt greco e gocce di cioccolato perfetta e soffice per colazioni e merende.
Io ho usato uno stampo abbastanza alto da 22cm di diametro.
Ingredienti:
140g di yogurt greco bianco 0
3 cucchiai colmi di amido di mais (75g)
2 bicchieri di di farina (250g)
200g di zucchero semolato
125ml di olio di semi
4 uova fresche intere
1 bustina di lievito per dolci
50g di gocce di cioccolato fondente
– Preriscaldate il forno a 160°.
– Prendete le uova e dividete in due ciotole diverse i bianchi dai rossi d’uovo.
– Con le fruste elettriche montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Sempre con le fruste in azione aggiungete anche l’olio di semi un po’ per volta e lo yogurt greco.
– Setacciate la farina e l’amido di mais ed uniteli amalgamando bene il composto. Aggiungete il lievito e rimescolate bene.
– Montate a neve ferma gli albumi ed incorporateli amalgamandoli dal basso verso l’alto per non fare smontare il composto. Aggiungete anche un po’ di gocce di cioccolato sempre mescolando nello stesso modo.
– Ricoprite di carta forno o imburrate ed infarinate il vostro stampo e versatevi il composto.
– Fate cadere a pioggia sulla superficie le gocce di cioccolato rimaste ed infornate per 60 minuti.
– Fate la prova stecchino a cottura ultimata e sfornate.
– Lasciate raffreddare e servite la torta “pangoccioli”.
