Torta sofficissima e semplicissima da colazione.
Le mandorle a lamelle in superficie la rendono croccante all’esterno e l’interno rimane morbido ed umido.
Perfetta per le colazioni di tutti, buonissima così o accompagnata anche con crema al cioccolato o quello che più vi piace.
Ingredienti:
150g burro morbido (a temperatura ambiente)
250g farina 00
160g di zucchero semolato
4 uova (a temperatura ambiente)
Vaniglia
1 limone non trattato
1 bustina di lievito per dolci
Mandorle a lamelle
– Preriscaldate il forno a 180°.
– Montate il burro (fuori frigo) con le fruste elettriche aggiungendo 60g di zucchero semolato.
– In un’altra ciotola montate gli albumi con il rimanente zucchero.
– Unite al burro montato i tuorli d’uovo ed i bianchi montati con lo zucchero.
– Incorporate per ultima la farina, un po’ di scorza di limone grattugiata, la vaniglia ed il lievito.
– Ricoprite di carta forno o imburrate ed infarinate lo stampo (il mio era a cerniera da 20cm) e versatevi il composto.
– Cospargete la superficie con le mandorle a lamelle.
– Infornate per 40/45 minuti, fate la prova stecchino per controllare la cottura e sfornate.
– Lasciate raffreddare, sformate dallo stampo e servite.
