Il danubio è una classica preparazione che non può mancare in un blog di cucina.
E cosi, stamattina, appena sveglia, mi sono messa all’opera. Sono giorni in cui, finalmente, riesco a trovare più tempo per cucinare (finalmente tornata a casa) e di conseguenza, mentre lascio lievitare questi splendidi panini ripieni, mi dedico a tante altre ricette da proporvi nei prossimi giorni.
In questo caso ho seguito il classico ripieno con prosciutto cotto e mozzarella, ma sarebbe carino farcire ogni panino con un ripieno diverso. Qualche idea? Salsiccia e spinaci, speck e fontina, ricotta e zucchine, mascarpone e noci…cos’altro?
Ingredienti:
600 gr. farina Manitoba
250 gr. Latte
50 gr. olio evo
30 gr. zucchero
10 gr. Sale
1 cubetto lievito di birra
1 uovo intero + 1 tuorlo
100 gr prosciutto cotto
1 mozzarella di bufala/emmenthal
semi di papavero
Riscaldate il latte tiepido e sciogliete all’interno il lievito. Aggiungete lo zucchero.
A parte, in una terrina, mettete la farina a fontana e al centro unite un uovo e l’olio.
Unite ora il lievito sciolto nel latte con lo zucchero, alla farina e iniziate ad impastare. Lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo al quale aggiungerete il sale.
Coprite e lasciate lievitare a temp3ratura ambiente per circa 1 ora e mezza.
Riprendete ora il vostro composto, sgonfiatelo e ricavate tante piccole palline (circa 30). Apritene ognuna e farcitela con prosciutto cotto e mozzarella di bufala (sgocciolata). Chiudete bene e sistematele una accanto all’altro, lasciando un po di spazio tra ognuna.
Ricoprite e lasciate lievitare per un’altra ora abbondante.
Spennellate ora la superficie con un tuorlo, spolverate i semi di papavero e infornate a 180° per circa mezz’ora.
