Una giornata speciale.
Il mio primo gelato home made, seguita passo passo da Guido (fondatore insieme a Federico delle gelaterie Grom)
Il tutto partendo dai semplici ingredienti a base di una crema.
Vi lascio al video 🙂
Ingredienti:
200 ml latte fresco intero
125 ml panna da pasticceria
80 g di zucchero
1/2 cucchiaino di farina di carrube
25 ml di vinsanto
5 tuorli d’uovo
Qualche biscotto per guarnire
Mettete in una pentola a freddo tutti gli ingredienti liquidi.
Prima il latte, poi la panna e i tuorli d’uovo.
Miscelate tutto insieme.
Inserite infine a pioggia lo zucchero. Sempre fuori fuoco e continuando a mescolare.
Aggiungete anche il vinsanto.
Trasferitevi quindi sul fornello e quando la miscela sarà vicina al punto di ebollizione versate a pioggia la farina di carrube.
Amalgamate con una frusta, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno due ore.
Trascorso il tempo pre raffreddate la gelatiera e versate all’interno il composto.
Una ventina di minuti (a seconda anche del tipo di gelatiera) ed il vostro gelato al vinsanto è pronto per essere gustato! 🙂
