Antipasto o piatto unico estivo leggero? Uova alla greca!
Ripiene di feta, peperoni al forno, olive e acciughe.
Rapide e golose 🙂
Ingredienti:
8 uova fresche allevate all’aperto AIA
150g di Feta
8 filetti di Acciughe sott’olio
Olive nere Greche denocciolate
2 Peperoni rossi
Basilico
Olio evo
Pepe nero
Sale
Su una teglia ricoperta di carta da forno mettete il peperone lavato ed infornate a 200° per una mezzora.
Una volta abbrustolito, chiudetelo dentro ad un sacchetto di plastica o di carta (per uso domestico).
Dopo una decina di minuti o più spelatelo (la pelle verrà via così con facilità) e tagliatelo a piccoli cubetti.
Sodate quindi le uova e sgusciatele. Tagliatele a metà per il lato lungo, privatele del tuorlo e tenetelo da parte.
Tagliate il formaggio feta a cubettini.
Denocciolate quindi le olive.
Prendete una ciotola ed unite tutti gli ingredienti: la feta, i peperoni e le acciughe tritate al coltello.
Aggiungete i tuorli schiacciati, il basilico spezzettato e le olive.
Infine un filo d’olio, il pepe nero grattugiato e se necessario, secondo il vostro gusto, il sale.
Amalgamate mescolando per bene e riempite i bianchi.
Riponetele in frigo per un’ora e servite le vostre uova alla greca.
