Tutti i lunedì mattina dovrebbero iniziare così.
Con il profumo per casa della torta di mele appena sfornata.
Questa versione è semi integrale con nocciole e uvetta.
Ingredienti:
3 uova fresche intere
300g di zucchero di canna
150ml di latte fresco intero
80g di olio di semi di girasole
200g di farina 00
100g di farina integrale
1 bustina di lievito per dolci
3 mele
Uvetta
Nocciole
Zucchero a velo
– Preriscaldate il forno a 180°.
– In una ciotola montate con le fruste le uova intere insieme allo zucchero di canna per 5-10 minuti.
– Unite quindi il latte e l’olio sempre con le fruste azionate.
– Incorporate anche la farina 00 e la bustina di lievito per dolci precedentemente setacciati. Aggiungete la farina integrale ed amalgamate.
– Per ultime unite una manciata di uvetta e di nocciole e mescolate.
– Versate l’impasto in una tortiera (la mia era uno stampo da ciambella da 24cm di diametro) precedentemente imburrata ed infarinata o ricoperta di carta forno.
– Sbucciate le mele e tagliatele a fettine. Sistematele sulla superficie posizionandole a raggiera.
– Infornate per 35 minuti.
– Fate la prova stecchino per controllare la cottura, sfornate e lasciate raffreddare.
– Spolverizzate la torta di mele semi integrale con lo zucchero a velo a piacimento e servite.
