Cous cous di mais con bufala, gamberoni scottati e pera pericina.

da | Set 1, 2015 | IO IN CUCINA | 1 commento

Inizio settembre? Tempo di pere pericine! Quelle che si trovano solo negli appennini campani, di medie dimensioni ed estremamente dolci.
Abbinamento perfetto per un cous cous leggero,adatto anche ai celiaci,che con queste temperature ancora molto estive e il ritorno alla routine lavorativa ci vuole proprio.

Ingredienti:

200 gr di Bia Cous Cous di mais
200 ml di acqua
10 gamberoni freschissimi
1 mozzarella di bufala da 150 gr
2-3 pere pericine
Sale pepe
Olio evo

Per la preparazione del cous cous guardate qui.
In una padella calda scottate i gamberoni privati del carapace e dell’intestino con un filo di olio evo.
A parte lasciate sgocciolare la bufala e tagliatela a tocchetti.
Nel frattempo affettate le pere a fette sottili e conditele con un po’ di olio evo, sale e pepe.
Sgranate quindi il cous cous con una forchetta, conditelo con un filo d’olio e aggiungete alcuni gamberoni a pezzetti e altri interi, la bufala a pezzetti e le perine condite.
Servite.

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