Il mio momento di dolcezza dopo pranzo prima di ricominciare a lavorare.
L’aroma del caffè Gusto di Napoli di Kimbo ed una fettina di Chiffon Cake al caffè.
Un po’ come chiudere gli occhi e ritrovarsi tra le vie di Napoli.
Conoscete un modo migliore per ricaricarvi?
Qui la ricetta della torta da rifare, ricordatevi che per lo stampo fatto apposta non serve nè imburrarlo nè infarinarlo.
Ingredienti:
1 bicchiere di caffè (200 ml) Gusto di Napoli di Kimbo
125g di olio di semi di girasole
6 uova fresche
1 bustina di cremor tartaro (8 grammi)
300g di farina
300g di zucchero semolato
16g di lievito per dolci
Zucchero a velo
– Preriscaldate il forno a 165°.
– Preparate il caffè con la moka e lasciatelo raffreddare.
– Montate gli albumi a neve insieme al cremor tartaro con le fruste elettriche.
– In una planetaria o in una boule mettete lo zucchero, la farina ed il lievito.
– Unite il caffè e l’olio di semi mescolando bene.
– Aggiungete quindi anche i tuorli. Per amalgamare meglio potete usare le fruste elettriche.
– Inglobate anche gli albumi montati con il cremor tartaro mescolando sempre dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.
– Versate l’impasto nello stampo da chiffon ed infornate per 50 minuti.
– Quando sarà trascorso il tempo sfornate e rivoltate lo stampo. Poggiatelo sugli appositi piedini in modo che il dolce prenda aria, si raffreddi e si stacchi dai bordi da solo.
– Quando la chiffon cake al caffè sarà completamente raffreddata, dovrete staccare la parte superiore dello stampo: potete aiutarvi con un coltellino sottile e affilato.
– Servite spolverizzando sopra un po’ di zucchero a velo.
