Polpette di melanzane.

DI Chiara Maci | 5 Giu 2018

 

Aperitivo sfizioso o servite come secondo piatto.

Con le prime melanzane di stagione oggi si fanno le polpette!

Super semplici e gustose.

 

Ingredienti:

600g di melanzane

45g di parmigiano

1 uovo

120g di pangrattato

15g di origano secco

 

Mettete a cuocere le melanzane intere in forno per circa 40 minuti a 180°.

Quando saranno pronte togliete la buccia e tagliate grossolanamente la polpa.

Frullatela in un mixer e versate il composto in una ciotola.

Aggiungete il parmigiano grattugiato, un uovo, il pan grattato e se volete del pane ammollato nel latte.

Un pizzico di sale, un po’ di origano e amalgamate tutto.

Con le mani formate delle polpette.

Passatele quindi nel pangrattato e disponetele su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.

Infornate per 15 minuti a 180°.

 

Credits
Photo By Giulia Gattiglia
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