Le tortine alle carote (le camille 🙂 ) super morbide, praticamente una nuvola.
Senza burro e con mandorle tritate.
Monoporzione, perfette da servire semplici o anche da preparare per una cena e servire ad esempio con una glassa al cioccolato o con un frosting al formaggio.
Con queste dosi io ne ho preparate una quindicina ma dipende dalla grandezza degli stampi che usate ovviamente (io ho usato delle semisfere in silicone di diametro 9cm l’una).
Potete cuocerle anche in friggitrice ad aria a 175° per 10 minuti.
Ingredienti:
200g di carote
100g di mandorle pelate
200g di zucchero
200g di farina
150g di olio di semi
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
Sale
Zucchero a velo
– Preriscaldate il forno a 175 gradi.
– Rompete le uova all’interno di una ciotola e montatele con le fruste elettriche insieme allo zucchero in modo da ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Pelate e lavate le carote. Tagliatele a dadini piccoli e mettetele nel mixer insieme alle mandorle. Tritate carote e mandorle, aggiungete anche l’olio e rifrullate.
– Incorporate la crema che si sarà formata al composto di uova e zucchero. Unite anche la farina ed il lievito vanigliato ed amalgamate bene il tutto.
– Ricoprite di carta forno o imburrate ed infarinate i vostri stampini ed infornate per 40-45 minuti.
– Fate la prova stecchino a cottura ultimata e sfornate.
– Lasciate raffreddare, sformate dagli stampi e spolverizzate con zucchero a velo a piacimento.
