Ancora adesso, quando passo davanti a panifici o pasticcerie che hanno il salame al cioccolato, sono tentata dall’ordinarlo.
Ma il gusto di quello che faceva la mia mamma con tanto burro e tanto cacao era diverso.
Era un po’ come questo che rifaccio oggi. A
nche se fa caldo, anche se non è healthy, perché in fondo, come dice mia madre, “è fresco” (solo perché sta in freezer :-))
Ingredienti:
160g di biscotti secchi
280g di cioccolato fondente
90 grammi di burro ammorbidito
2-3 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio raso di cacao amaro (potete anche ometterlo)
Nocciole
– Prendete i biscotti secchi e tritateli grossolanamente in una ciotola.
– Sciogliete a bagnomaria (o in microonde) il cioccolato fondente, lasciatelo intiepidire leggermente, aggiungetelo in ciotola e mescolate.
– Unite anche il burro ammorbidito, lo zucchero a velo ed amalgamate bene.
– Aggiungete anche il cacao amaro ed un pugno di nocciole tritate sempre grossolanamente. Mescolate bene il tutto.
– Stendete un foglio di stagnola o di carta forno, spolverizzate un po’ di zucchero a velo ed adagiatevi il composto.
– Date la forma del salame e chiudete anche le estremità.
– Lasciate a riposare in frigorifero per 4-5 ore (ancor meglio tutta la notte) o in freezer per almeno 2.
– Tiratelo fuori al bisogno e tagliatelo a fette.
