Ingredienti:
400 gr di orecchiette
500gr di cannolicchi freschissimi
2 zucchine piccole
6/7 fiori di zucca
uno spicchio di aglio
prezzemolo
50 gr di parmigiano
olio evo
sale
pepe
In una padella grande fate soffriggere l’aglio con l’olio evo e unite i cannolicchi freschissimi, coprite con un coperchio e fateli aprire come fosse un sautè. Dopo pochi minuti, spegnete il fuoco, eliminate i gusci e lasciate il brodetto all’interno della padella, insieme ai cannolicchi.
A parte stufate in padella le zucchine a rondelle con i fiori di zucca con un filo di olio e fate cuocere per una decina di minuti.
Lessate la pasta, scolatela a metà cottura e finitela in padella con il pesce, aggiungendo le zucchine e i fiori, il prezzemolo, il parmigiano e il pepe.
Questo piatto ha una spiccata tendenza dolce data dal fiore di zucca, dalla zucchina ma anche dai cannolicchi che hanno sapidità ma anche equilibrio.
