(Fotografia di Andrea Maia)
Le mie ricette con il Salmone Norvegese e lo Stoccafisso Norvegese le trovate su Fior di Sapori!
Ingredienti:
600 g Salmone Norvegese fresco
150 g insalata
15 noci
4 pesche
1 manciata zucca
aceto balsamico
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
Lavate lo spinacino e ponetelo in una ciotola.
Aggiungete le pesche pelate e tagliate a fettine sottili, i gherigli delle noci schiacciate e i semi di zucca. Condite con aceto balsamico, olio evo, sale e pepe
In una padella o in forno o sul BBQ scottate i filetti di Salmone, senza alcun condimento, solo con sale e pepe
Servite su un letto di insalata precedentemente preparata
Le pesche possono essere sostituite con prugne o con del mango.
