Un momento di dolcezza può cambiare un’intera giornata.
Quella cosa che ci salva dopo lunghe giornate stressanti.
Io ho due ricette speciali, due tipi di baci per ogni stagione del mio umore.
Sapete che baci intendo? i due biscottini ripieni che si incontrano proprio come in un bacio.
Due versioni: i baci di meringa ripieni di cioccolato e i baci di cacao ripieni di panna.
Baci di Meringa
Ingredienti:
300g di zucchero
150g di albumi
150g di cioccolata fondente
Sale
Limone
Tenete gli albumi a temperatura ambiente.
Versateli in una ciotola (o nella planetaria), aggiungete metà dello zucchero semolato, un pizzico di sale, qualche goccia di limone e montate a neve.
Inserite anche il restante zucchero verso metà della preparazione.
Ottenuta la consistenza giusta mettete il composto in una sac à poché.
Ricoprite una teglia di carta da forno e fate i vostri ciuffetti di meringa.
Infornate a 80° per circa 4 ore fino a quando non diventa bianca bianca.
Quando saranno quasi pronte sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.
Se l’avete usate un cioccolato da copertura che solidifica più velocemente.
Prendete ora due meringhe, mettete il cioccolato al centro e unitele proprio come due baci.
Baci di frolla al cacao con panna
Ingredienti:
150g di zucchero semolato
300g di farina
130g di burro
30g di cacao
1 uovo
1 tuorlo
250g di panna
45g di zucchero a velo
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero.
Inserite il burro, la farina, il cacao e impastate con le mani.
Lavorate fino a quando non diventa una frolla compatta.
Ora formate delle palline, ricoprite una teglia con carta da forno e disponetele sopra.
Infornate per 15 minuti a 180°.
Montate quindi a parte la panna fredda con lo zucchero a velo. (Ricordate, girate sempre nella stessa direzione per non farla smontare).
Quando cotti, prendete due biscottini, mettete al centro la panna e uniteli.
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Puntate – Chiara Maci #VitadaFoodblogger
