Primavera e Pasqua. Adoro.
Per cui ecco un po’ di tradizione!
Costolette di agnello e ovetti di cioccolata.
Costolette di agnello
Ingredienti:
60g di pistacchi
5 costolette di agnello
30g di burro chiarificato
2 uova
Pangrattato
Prezzemolo
Sale
In un mixer tritate i pistacchi e versateli in una ciotola. Unite il pangrattato, i gambi di prezzemolo sminuzzati al coltello e mescolate con le mani.
Prendete le costolette di agnello e panatele passandole prima nell’uovo sbattuto poi nella panatura, per renderle più croccanti ripetete il procedimento due volte.
In una padella portate a temperatura il burro chiarificato e cuocete le costolette facendole dorare su entrambi i lati.
Quando sono dorate e croccanti adagiatele sulla carta da cucina per assorbire il grasso in eccesso, impiattate e servite.
Ovetti di cioccolato
Ingredienti:
300g di cioccolato bianco
300g di cioccolato nero
20g di cereali
In due pentolini diversi sciogliete a bagnomaria i due cioccolati.
Tritate nel frattempo in un mixer i pistacchi, le mandorle e le nocciole.
Trasferite la frutta secca nei due pentolini con il cioccolato spegnendo il fuoco e mescolate.
Unite al composto i cereali spezzettati con le mani ed amalgamate.
Prendete gli stampini dei cioccolatini, versatevi il cioccolato e metteteli in frigorifero per un paio di ore.
Passato il tempo necessario toglieteli dal frigo e con l’aiuto di un coltello staccate i cioccolatini.
Scaldate poi la lama del coltello sulla fiamma, adagiatela su mezzo cioccolatino per scioglierne l’interno e fate aderire l’altra metà.
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Puntate – Chiara Maci #VitadaFoodblogger
