Un classico intramontabile di tutte le estati agropolesi in casa Maci.
Olio extra vergine di oliva di ottima qualità, pomodori datterini appena raccolti, tanto basilico e scampi freschissimi.
Beh, non so voi ma io li mangerei anche ora 🙂
Buon appetito a voi!
Ingredienti:
200g di linguine
1 spicchio di aglio
200g di pomodori datterini gialli e rossi
7-8 scampi
Sale
Peperoncino fresco
Olio evo
Basilico
Portate a bollore in una pentola abbondante acqua, salatela e buttate le linguine.
Aspettando la cottura della pasta dedicatevi al sughetto.
In una padella fate rosolare uno spicchio d’aglio con l’olio evo.
Aggiungete quindi anche il peperoncino fresco tagliato a pezzettini, nella quantità che preferite secondo il vostro gusto.
Tagliate i pomodorini a metà ed uniteli in padella.
Salate e portate a cottura.
Per ultimi gli scampi. Lasciateli interi, privateli dell’intestino e tagliateli nella parte superiore con una forbice.
Uniteli ai pomodori e terminate la cottura aggiungendo qualche foglia di basilico a fuoco spento.
Scolate quindi le linguine al dente direttamente in padella cosi che prendano tutto il gusto del condimento ed amalgamate per bene con un po’ di acqua di cottura.
Servite con qualche scampo in superficie a finire il piatto.
