(Fotografia di Andrea Maia)
Le mie ricette con il Salmone Norvegese e lo Stoccafisso Norvegese le trovate su Fior di Sapori!
Ingredienti:
600 g Baccalà di Norvegia già ammollato
50 g pinoli
1 base per pizza
1 mazzo insalata
1 manciata uvetta
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
In una padella stufate uno spicchio di aglio con olio evo, aggiungete la scarola lavata a affettata e lasciate cuocere.
Unite il baccalà sbollentato e sfogliato e fate cuocere per 15 minuti. Infine, aggiungete i pinoli e uvetta.
Stendete la pasta per pizza, copritela con baccalà e scarola e infornate a 180° per 20 minuti.
La pasta per pizza, volendo, può essere sostituita con quella brisèe e la ricetta può essere presentata come fosse un rotolo anziché una focaccia
