Arrosto e patate hasselback.

DI Chiara Maci | 29 Dic 2021

 

Non avete ancora idea di cosa fare la sera della Vigilia o il primo giorno dell’anno?

Ecco un arrosto spettacolare e facilissimo da rifare, accompagnato dalle patate hasselback. Le avete mai provate? Il ripieno di erbette aromatiche e parmigiano le rende proprio golose.

E intanto, Buon anno a tutti 🙂

 

 

Ingredienti:

Olio extravergine di oliva

1/2 cipolla

1 spicchio di aglio

1 carota

1 costa di sedano

1 pezzo di vitello da 1kg, (come taglio potete usare ad esempio girello, fesa, noce, io uso anche il cappello del prete)

200g di Pancetta arrotolata

Spago per legare l’arrosto

1 bicchiere di vino bianco fermo secco

1l di brodo vegetale

Sale

Noce moscata

Per le patate:

1kg di Patate

1 rametto grande di rosmarino

2 rametti di timo

2 rametti di origano

120g di parmigiano reggiano grattugiato

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe